3 zdravé polévky, které si zamilujete vy i vaše tělo

Nejen na podzim je potřeba svému tělu odlehčit a dopřát mu kvalitní a na živiny bohatou stravu. Skvělým způsobem, jak do svého jídelníčku zařadit zdravější a výživné suroviny, jsou zeleninové polévky. Pojďme se tedy společně podívat na tři recepty na zdravé polévky, které vás nejen zasytí, ale podpoří také vaši imunitu a zažívání.

Zdravá dýňová polévka

Hutná, výživná, plná barev a chutí. Tato zdravější varianta dýňové polévky je hotová za pár minut, ale zahřeje hned na několik hodin. Vyzkoušejte, uvidíte. 

Ingredience na zdravou dýňovou polévku

• 1 střední dýně hokaido (nemusí se loupat)
• 1 větší žlutá cibule
• 2 stroužky česneku
• 1 střední mrkev
• 1 lžíce olivového oleje
• 1 lžička kari koření nebo špetka chilli (můžete vynechat)
• 1 litr domácího zeleninového vývaru
• Sůl a pepř dle chuti
• Špetka muškátového oříšku
• Kysaná smetana a dýňová semínka na ozdobu (můžete vynechat)

Postup

1. Dýni pořádně omyjte, rozkrojte na půl a vydlabejte semínka. Hokaido není nutné loupat, slupka totiž při vaření krásně změkne. Následně ji nakrájejte na malé kousky.
2. Cibuli, česnek a mrkev nakrájejte na drobno.
3. Ve větším hrnci rozehřejte olivový olej a osmahněte na něm cibuli dosklovata. Přidejte česnek a mrkev a krátce orestujte (jen chvíli, aby vám česnek nezhořkl).
4. Přidejte kari koření nebo chilli (pokud máte rádi pikantní chuť) a poté přidejte nakrájenou dýni. Ještě chviličku restujte.
5. Zalejte zeleninovým vývarem a vařte, dokud dýně nezměkne (cca 20 minut).
6. Poté polévku rozmixujte tyčovým mixérem do hladka, přidejte sůl, pepř a špetku muškátového oříšku podle chuti.
7. Servírujte se lžící kysané smetany a opraženými dýňovými semínky pro extra chuť a texturu.

Tipy na další recepty z dýně

Jste-li stejní milovníci dýňových receptů jako my, určitě se podívejte také na náš další článek, který se tomuto oranžovému zázraku věnuje daleko podrobněji. 

Zdravá brokolicová polévka

Lehká zdravá polévka – i tak by se dala shrnout tato polévka z brokolice, která je oproti klasickému brokolicovému krému lehčí o smetanu. Pokud vás ale přece jen víc uspokojuje krémovější varianta, můžete nahradit 300 ml vývaru kokosovým mlékem. 

Ingredience na lehkou brokolicovou polévku

• 1 velká brokolice
• 1 střední cibule
• 2 stroužky česneku
• 1 větší brambor
• 100 g cukety
• 1 lžíce olivového oleje
• 1 litr domácího zeleninového vývaru (nebo 700 ml vývaru a 300 ml kokosového mléka pro fanoušky krémovější verze)
• Sůl a pepř podle chuti
• 1 lžička sušeného tymiánu
• Pár kapek citronové šťávy

Postup

1. Brokolici rozdělte na růžičky, cibuli a česnek nakrájejte na drobno. Brambor oloupejte a společně s cuketou nakrájejte na malé kostičky.
2. Ve středně velkém hrnci rozehřejte olivový olej a osmahněte na něm cibuli, dokud nezměkne. Na závěr přidejte i česnek, který smažte max. 30 vteřin.
3. Přidejte nakrájené brambory, cuketu a chvíli restujte, poté přidejte růžičky brokolice.
4. Zalijte zeleninovým vývarem (příp. i kokosovým mlékem) a vařte cca 15 minut, dokud nejsou brokolice, cuketa a brambory měkké.
5. Polévku rozmixujte do hladka a dochuťte solí, pepřem a tymiánem.
6. Na závěr přidejte pár kapek citronové šťávy, která polévku příjemně osvěží.

Fanoušci hutnějších zelených polévek určitě ocení poměrně netradiční recept na krémovou avokádovou polévku, kterou jsme si v Mementeře vyzkoušeli v rámci prvomájového menu. Zajímavá zkušenost, kterou si do své knížky na recepty zapsaly dvě ze tří účastnic. :)

Tip: Patříte ke gastronomickým nadšencům a rádi s jídlem experimentujete? Pak jsme Kulinářské karetní výzvy vytvořili přesně pro vás. Těchto 40 originálních úkolů, které posunou celý zážitek z vaření i pečení na úplně novou úroveň, vás totiž bude zaručeně bavit.

Zdravá fazolová polévka

Luštěniny bychom měli do svého jídelníčku zařazovat pravidelně. Jsou plné kvalitních rostlinných bílkovin a tolik potřebné vlákniny. Vyvážená strava navíc dokáže i takové divy, jako je zatočit s podzimní únavou či výkyvy nálad. A to už za to stojí, ne? 

Ingredience na hustou polévku z fazolí

• 200 g bílých nebo červených fazolí (namočených přes noc)
• 1 větší žlutá cibule
• 2 stroužky česneku
• 1 větší mrkev
• 1 řapík celeru
• 1 lžíce olivového oleje
• 1 litr domácího zeleninového vývaru
• 1 konzerva krájených rajčat
• 1 lžička mleté sladké papriky
• 1 bobkový list
• Sůl a pepř podle chuti
• Čerstvé bylinky na ozdobu (např. petrželka nebo koriandr)

Postup

1. Namočené fazole uvařte do měkka (trvá to cca 60–90 minut) a vodu slijte.
2. Ve větším hrnci rozehřejte olivový olej a osmahněte na něm cibuli dosklovata. Následně osmahněte i česnek (max. 30 vteřin).
3. Přidejte nakrájenou mrkev, řapíkatý celer a mletou papriku. Krátce orestujte, aby se uvolnila chuť a aroma.
4. Přidejte fazole, konzervu krájených rajčat, bobkový list a zalijte vývarem.
5. Polévku vařte dalších 20 minut, aby se všechny chutě krásně spojily.
6. Na závěr dochuťte solí a pepřem. Před podáváním ozdobte čerstvými bylinkami.

Zdravé zeleninové polévky jsou skvělou volbou nejen na oběd či lehkou a výživnou večeři, ale v podzimním a zimním období je můžete klidně zařadit i do své snídaně. Obsahují totiž prospěšné suroviny, jako jsou čerstvá zelenina, luštěniny a bylinky, které vašemu tělu dodají potřebné látky a vlákninu. Nezapomeňte však, že i při zdravém stravování můžete experimentovat, využívat netradiční suroviny a všechny recepty si přizpůsobit svým vlastním chutím. 

A teď už přejeme dobrou chuť!